牛奶遊世界

今日中午,由於家中長輩有朋友自美國回來,所以要尋找餐廳請客吃飯!

恰巧聽說南木町老闆為了提升餐廳品質,前些日子不惜成本,大手筆花了幾十萬,親自帶上翻譯前往日本米其林餐廳品嚐學習,

為的就是希望可以學習到新的東西,為自己餐廳增加新的元素.(老闆真的是超用心的啦~~~)

於是乎~我們就決定去南木町吃看看老闆糾~~~竟~~學了甚麼回來~~

(備註一下:南木町是採預約制的喔,大家去之前要先打電話預約,好讓老闆為你想菜單準備食材喔)

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此次一共9人前往用餐,價位設定為1000元,由師傅配菜喔

前菜: 魚子豆腐佐飛魚卵

手工做的豆腐很細緻,隱約可以吃到黃豆的香氣,配上飛魚卵以及柚子醬汁,很清爽的開胃前菜

第二道:生魚片-台灣黑猴佐柚子粉

魚皮表面微炙,略帶焦香,魚肉Q彈,配上柚子粉,清爽口味正適合炎炎夏季

第三道-生魚片-軟絲海膽

也是清爽口感甜

第四道-生魚片-日本甜蝦佐魚子醬

也是新鮮鮮甜的一道

第五道-海鱺魚

師傅在表面稍微炙過,使魚的油脂奔放出來,本身就滿喜歡海鱺魚,此塊海鱺油脂很豐富,甚是美味!!

第六道:海鰻手工魚丸+金時地瓜 佐 柚子湯底

此道也是清爽的一道,新鮮手工丸配上甘甜的金時地瓜 佐上清香的柚子湯, 也是很適合夏天

第七道: 握壽司-笛鯛佐柚子醬油

魚肉Q彈新鮮好吃配上柚香醬油,很清爽

第八道:烤魚

擺盤上來,視覺效果真的很棒,可以看出師傅的用心

魚肉細緻,烤的不會過頭,醬燒的醬油也有加分作用

胡椒鹽有特別香氣,聽老闆說有請人特別特製喔

第九道:握壽司-炙燒野生鯃仔魚佐柚子鹽

微炙過的鯃魚油脂豐富與醋飯融合得很好,讓人難以忘懷,柚子鹽有畫龍點睛效果,讓整體層次更上一層樓,吃完之後,香氣一直在嘴中環繞ㄚㄚㄚ

第十道:握壽司-熟成醃漬鮪魚握

此握非常驚人,第一次吃到如此美味的熟成浸漬過的鮪魚,口感層次非常多,魚肉的香氣,尾韻帶點微酸,讓人難以形容的美味

第十一道:章魚腳

新鮮Q彈有嚼勁

第十二道:煙燻培根 佐鳳梨醬

又是盤擺盤藝術的一道,光是用看就覺得很享受,可見老闆真的有好好的學習到東西,跟以往有所不同

此培根煙燻兩小時而成,搭配上特製鳳梨醬,好吃不膩口,盤中所有食材皆可食用喔

第十三道:星鰻鐵火捲

本身對鰻魚沒有很喜愛,但此鐵火捲卻很好吃,會讓人想再繼續吃

第十四道:鱈場蟹炊飯配醃漬物 (招待)

謝謝老闆擔心我們吃不飽,讓我們有機會吃到此款炊飯

第十五道-握壽司:比目魚鰭邊肉

喜歡油脂豐富的朋友,衣錠也喜愛這握的!!!油滋滋喔 讚讚讚

第十六道:湯品-龍蝦頭馬蹄蛤湯

使用龍蝦頭熬煮的湯,使湯呈現暗紅色,看起來雖然有點怕怕,但其實喝的到海鮮甜味喔^^

第十七道:甜品:玫瑰慕斯

老闆將玫瑰花瓣放入龍眼蜜去釀,再拿來製作玫瑰慕斯

慕斯很輕盈,入口可以吃道玫瑰花香跟龍眼蜜的蜜香,完全結尾~~~

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此次用餐心得,非常滿意,可以吃到師傅的用心,跟精緻的擺盤.以及食材挑選上的用心  

吃得很開心.進步很多,值得大家去吃喔^^

餐廳資訊:

店名 : 南木町割烹料理
地址 ：桃園市桃園區中寧街17號
    （旁邊有付費停車場，路口頂好旁也有）
電話 ：(03)346-5280(預約制,不接受臨時喔)
  營業時間: 12:00 - 14:00 / 17:00 - 22:00

餐廳FB:  https://www.facebook.com/Southwoodcho?fref=ts

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