牛奶遊世界

說到鹹的瑪芬，就要從一年前說起了。因為表姐的關係，認識了一個新的朋友。那時候她教我們做瑪芬，我原本對瑪芬印象其實沒有太多的期待。因為以前在英國的時候，吃到的瑪芬很so so. 從此之後，沒有再吃過瑪芬！一直到去年，吃到了這個鹹瑪芬之後，驚為天人！才知道，原來瑪芬是可以如此美味的。這款鹹瑪芬真的超適合早上起床稍微烤一下，配杯熱咖啡或熱茶。Bravo!!!😋剛烤好的瑪芬外皮酥脆，內部鬆軟，還有融化的起士。讓人容易一口接一口呢。讓我們廢話不多說，來看看整個流程囉。

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材料：蛋、起士、火腿、糖、鹽、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、香草精、義式香草、奶油。

P.s.起士我用了兩種，除了片狀起士外，多加了高融點乳酪。沒有限定要用什麼喔，家裡有什麼用什麼喔。泡打粉要選擇無鋁泡打粉喔，我是買德國有機無鋁泡打粉。香草精的部分是使用有機天然香草精，也可以自行製作香草精或是用新鮮香草豆莢喔。盡量不要使用化學合成的香草精比較健康喔！糖的部分我使用了日本上白糖加日本海藻糖，奶油使用了法國依斯尼發酵奶油。

小火乾煎火腿片，讓香氣出來

 同時 融化奶油備用。

 接著把起士切成小片

 火腿煎好也切成一樣大小 

所有都準備好之後，就可以開啟烤箱預熱喔，因為接下來很快就完成，要是到時候才預熱，就太慢喔。

牛奶和雞蛋混合均勻

 加入香草精混合均勻

 加入奶油混合均勻

 將所有乾料（麵粉、糖、鹽、泡打粉）混合過篩到牛奶蛋液裡。

 稍微攪拌至看不到白色粉末即可

 加入起士片跟火腿片跟義式香草，稍微攪拌

 不用攪拌太徹底，不然瑪芬烤出來口感會變過於紮實喔。接著就可以裝入杯中喔。如果跟我一樣有多一種起士，可以麵糊放一半塞入起士，再填上麵糊將起士包住。也可以全部填完，放在瑪芬表面當裝飾。

不要裝太滿喔，大概裝5-6分即可喔。

 接著就可以送進烤箱囉。

 瑪芬澎起來了。時間到可以拿根筷子插進去測試，沒有沾黏就表示熟了喔。就可以拿到架上放涼。

如果當場要吃的話，就趁熱吃喔。香噴噴酥脆。如果沒有當天吃完，可以冷藏或冷凍，等要吃的時候丟烤箱烤個3-5分鐘，就可以跟剛烤好一樣喔。^_^

來去吃瑪芬囉 掰掰